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Lili

 Lili 1983 flou

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Il y a des yeux qui reçoivent la lumière et il y a des yeux qui la donnent

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Les seuls beaux yeux sont ceux qui vous regardent avec tendresse

Coco Chanel

Chouette, un petit com ....

Cadeau de Jean-Yves



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clic pour agrandir

Bannière offerte par

Jean-Yves,
l'Artiste aux centaines de Pastels

 

et réalisée le 21/11/09, avec mes préférences en

 

livres :

A la recherche du temps perdu - Marcel PROUST

Le Crève-Cévenne - J.P. CHABROL

Les oeuvres complètes d'Arthur RIMBAUD

Le Pain rouge - M.P. ARMAND

Récits parisiens - G de MAUPASSANT

 

Tableaux :

Les nénuphars de Claude Monet

Vase aux pivoines sur piedouche de Edouard Manet

Joyous Mémoiries de Daeni Pino

Inspiration Renoir de Jean-Yves

Sous-bois provençal de Paul Cézanne

 

12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 17:26

 

 

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Le week-end du 1er Mai, pour ma petite famille, j'ai fait des cannelés bordelais (60) , voici le résultat  

 

 

DSCF7047.JPG

 

 

DSCF7048.JPG

 

 La recette :

 

Pour environ 60 mini-cannelés il faut :

 

- 1/2 litre de lait entier

- 2 oeufs entiers  + 2 jaunes

- 100 g de farine

- 250 g de sucre en poudre

- 50 g de beurre

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à soupe de rhum

- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille  (je n'avais pas d'extrait de vanille, j'ai mis 2 paquets de sucre vanillé à la place et diminué  les 250 g de sucre)

 

Mettre le lait à bouillir avec l'extrait de vanille et le beurre.

Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre et les oeufs au fouet.

Ensuite, incorporer le lait bouillat en mélangeant au fouet afin d'obtenir une pâte fluide et sans grumeaux comme une pâte à crêpe.

 

Laisser reposer une heure puis verser le rhum, bien mélanger de nouveau.

Mettre le four à préchauffer  - Th 9 (270°)  10 mn

Remplir les alvéoles des moules en silicone sans les beurrer aux 2/3 (la pâte va gonfler en cuisant puis s'abaisser ensuite) .

 

TOUT LE SECRET DU CANELE réside dans la cuisson

Enfourner et laisser cuire 5 mn très précisèment à th 10 (300°) puis abaisser la température à  th 6 (180°)  pendant une heure environ, il faut surveiller, l'extérieur doit être marron foncé mais l'intérieur doit rester bien moelleux.

 

Démouler au bout de quelques minutes et poser si possible sur une grille à patisserie.

 

si vous les voulez bien croustillant et bien grillé, les cuire environ 10 mn de plus  

si, vous les voulez blond et plus moelleux, réduire le temps de cuisson de 10 mn

ceci sur les 60 mn

 

Un délice !!!   la preuve

 

DSCF7052.JPG

 

 La plat a été fini très rapidement  ...

 

 

bisous bisous

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14 février 2010 7 14 /02 /février /2010 17:23



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Dans l' article précédent, sur la poche de mon tablier sont brodés les noms de plusieurs spécialités ardennaises, dont la
 
CACASSE A CUL NU

Plusieurs d'entre vous m'ont demandé ce que c'était

voici l'histoire et la recette

Une fricassée de pommes de terre faisant partie du menu des jours ordinaires. On la mangeait avec une grosse salade. C'était bien souvent, le plat des pauvres gens.

Mettre un gros morceau de beurre dans la cocotte et faire revenir 5 ou 6 oignons, 5 échalotes
Faire un roux brun en ajoutant 1 ou 2 cuill à soupe de farine et de l'eau.
Ajouter les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en deux ou en quatre, de l'ail en petits morceaux, du thym, du laurier et du persil.
Laisser mijoter pendant une heure.

Bon appétit

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20 octobre 2009 2 20 /10 /octobre /2009 09:18




Je suis depuis longtemps maintenant, une "assidue" du blog de
Liza qui habite en Grèce

J'ai acheté et lu deux de ces livres (voir sur son blog comme les acheter)
La sorcière de Honfleur et
Histoires de coeur sans peine
que je vous recommande.


Mais revenons au jeu lancé par Liza
Donner une recette régionale

J'ai choisi une recette Normande (mes origines)




POULET aux pommes et au cidre


Pour 2 personnes

2 pommes épluchées et coupées en tranches
2 blancs de poulet coupés en dés
1 oignon émincé
25 cl de cidre
20 cl de crème fraîche
1/2 cube de bouillon de volaille


Faire revenir les tranches de pommes dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et les mettre de côté
Cuire les dés de poulet jusqu'à ce qu'ils soient blancs.
Ajouter l'oignon émincé.
Faire cuire quelques instants pour obtenir une légère coloration,  puis ajouter le cidre et faire bouillir un peu.
Ajouter le 1/2 cube de bouillon de volaille émietté.
Mélanger et laisser mijoter quelques instants puis ajouter la crème fraîche et laisser mijoter encore un peu.
Verser dans un plat allant au four
Couvrir des tranches de pommes et mettre au four pour faire dorer.





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11 décembre 2008 4 11 /12 /décembre /2008 11:12


Liza
nous a demandé de participer au menu de la cantine

je propose un pain d'épices pour accompagner soit le foie gras, soit la glace, à votre choix, Messieurs, Mesdames

 



Pain d'Epices




Faire fondre 150 g de miel avec 10 cl d'eau

Ajouter :

60 g de sucre roux

1 cuill à soupe de rhum brun

1 cuill à café de mélange à pain d'épices (cannelle, girofle, muscade, anis vert, 4 épices, badiane)

2 pincée de sel


Mélanger 125 g de farine de froment et 125 g de farine de seigle ou 250 g de farine du Moulin de Landèves (pour celles et ceux qui habitent pas trop loin de chez moi - hi hi hi ) et 1 1/2 cuill à café de levure chimique

Ajouter un oeuf, le miel aromatisé et 60 g de beurre fondu


Verser dans un moule à cake beurré et fariné


Faire cuire 1 h au four préchauffé - Th 6 (180°)



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18 octobre 2008 6 18 /10 /octobre /2008 17:43

 

PROVERBE NORMAND
Chaque jour une pomme conserve son homme


Hier, journée pommes chez Lili
le matin préparation des pommes pour la gelée, cuisson des quartiers, 3 heures à égoutter dans une étamine (vieux rideau) et l'après-midi cuisson du jus recueilli avec le sucre en tournant souvent?  trés souvent    ....  
fatiguant  ...trés fatiguant  ....hi hi hi
mise en pot - étiquetage et voilà

20 pots de belle gelée transparente et bien prise




et puis restons dans les pommes






vous en voulez une part ?

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25 avril 2008 5 25 /04 /avril /2008 13:57

Connaissez-vous la CRAMAILLOT  (se dit cramaillotte)


C'est de la gelée de fleurs de pissenlit

Hier en rentrant de mon club "Les Ateliers du Jeudi" j'ai cueilli 360 fleurs de pissenlit  - aujourd'hui elles sèchent au soleil des Ardennes ... et demain je ferai ma gelée



Recette d'origine franc-comtoise utilisée aussi comme remède pour les affections des voies respiratoires.

Pour 6 - 7 pots

360 fleurs séchées pendant plusieurs heures au soleil - elles doivent être raccornies
150 cl d'eau
2 oranges
2 citrons
1 kg de sucre

Faire bouillir doucement les fleurs avec les oranges et les citrons coupés en morceaux pendant 40 mn.
Filtrer à travers une étamine serrée pour recueillir le jus ou passer le tout à la moulinette sans faire passer les fleurs de pissenlit.
Mélanger le jus et le sucre et faire cuire une heure environ.



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1 mars 2008 6 01 /03 /mars /2008 11:47

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Une de mes nièces, Anne, m'a demandé la recette du 

GATEAU MOLLET

Je vous en fais profiter également 



Ce gâteau est encore de toutes les fêtes dans les Ardennes - familiales, patronales, communions, mariages, etc...  Il fait aussi partie des repas et cafés d'enterrements. On le sert avec le café ou avec une salade de fruits, glaces ....

Voici la recette de Lise Bésème Pia  - extrait de son livre  CUISINE ARDENNAISE  300 recettes 

200 g de farine, 170 g de beurre, 3 oeufs entiers, une cuillerée à soupe de sucre fin, une pincée de sel, 20 g de levure de boulanger

Emietter la levure dans une cuillerée de lait tiédi.
Laisser reposer quelques minutes
Dans le mixer ou robot, mettre la farine, le sel, le sucre, la levure, les oeufs entiers.
Faire tourner puis ajouter peu à peu le beurre fondu.
Battre longtemps jusqu'à ce que la pâte tiédisse.
Vider dans un moule à gâteau mollet en terre vernissée (Kougloff), bien beurré et fariné et laisser lever deux heures dans un endroit  chaud.
Mettre au four (th 6) durant 35 mn


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28 février 2008 4 28 /02 /février /2008 17:57
jaimecuisiner.gif

Liza et sa maison en Grèce  http://maisondeliza.over-blog.fr  nous a proposé un petit jeu 

LES CUISINIERES DU PATRIMOINE

Faire une recette et mettre le monument se rapportant à cette recette

Voilà la mienne 

Moules à la marinière de la Baie du Mont Saint Michel

2 litres de moule - 50 gr de beurre - 1 verre de vin blanc sec - poivre - persil - échalotes

Lorsque les moules sont bien nettoyées, mettez-les dans une casserole avec le vin blanc, les échalotes et le persil hachés, poivrez.  Ajoutez le beurre.
Mettez la casserole à feu vif, couvrez-là et, dès que les moules s'ouvrent,  éteignez le feu,  attendez quelques minutes et servez .


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et le monument, bien sûr, le Mont Saint Michel - aquarelle que j'ai faite en 1994 - (mes excuses pour le flash)


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A vous les copinettes

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15 novembre 2007 4 15 /11 /novembre /2007 08:29

Ce matin

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Il a un peu neigé sur les Ardennes cette nuit

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En me baladant de blog en blog, plusieurs croixpinettes oeuvrent sur le SAL de Lili-points

Confiture de Noël

et bien moi je l'ai faite en vrai ....  cette confiture  !!!  

un délice

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31 octobre 2007 3 31 /10 /octobre /2007 16:14
Avec Louise, ma petite-fille, nous avons creusé cette citrouille,  elle avait la tête dure cette vilaine citrouille !!!




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Une recette de tarte à la citrouille 

Ingrédients :

l pate brisée
500 g de chair de citrouille
20 cl de crème liquide
3 oeufs
150 g de sucre en poudre
le zeste de 2 ou 3 oranges
50 g de beurre
1 pincée de cannelle et une petite de muscade

La veille cuire la citrouille coupée en dés à la vapeur, lorsqu'elle est cuite l'écraser à la fourchette pour en faire une purée et laisser égoutter dans une passoire toute la nuit.
Le lendemain, préchauffer votre four Th 7 - 210° 
Dans un saladier mélanger les oeufs et le sucre, ajouter les zestes d'orange, la cannelle et la muscade
Ajouter ce mélange à la purée de citrouille, puis la crème et le beurre fondu - mélanger à nouveau
Mettre la pâte brisée dans un moule de 24 cm de diamètre, verser la préparation sur la pâte et cuire 35 mn à th 7 - 210°

Bon appétit

Un petit mot pour Freezia, tu peux essayer, bonne et pas trop compliquée ...

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