Dans l' article précédent, sur la poche de mon tablier sont brodés
les noms de plusieurs spécialités ardennaises, dont la
CACASSE A CUL NU
Plusieurs d'entre vous m'ont demandé ce que c'était
voici l'histoire et la recette
Une fricassée de pommes de terre faisant partie du menu des jours ordinaires. On la mangeait avec une grosse salade. C'était bien souvent, le plat des pauvres gens.
Mettre un gros morceau de beurre dans la cocotte et faire revenir 5 ou 6 oignons, 5 échalotes
Faire un roux brun en ajoutant 1 ou 2 cuill à soupe de farine et de l'eau.
Ajouter les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en deux ou en quatre, de l'ail en petits morceaux, du thym, du laurier et du persil.
Laisser mijoter pendant une heure.
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bonsoir Lili<br />
que j'aime ces tableaux de Paris<br />
et cette période..<br />
je te fais de gros bisous<br />
de loin ce jour j'ai une bonne grippe<br />
belle soirée<br />
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nous on appelait çà du ragout de pommes de terre.<br />
c'était le plat des fins de mois difficiles mais c'était mon plat préféré<br />
je n'ai jamais réussi à le refaire, je vais essayer avec ta recette pour voir s'il a le même goût que celui de ma maman ; en lisant la recette j'en ai l'eau à la bouche et plein de souvenirs...<br />
merci<br />
bises<br />
Geneviève<br />
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bonsoir Lili<br />
j'avais un p'tit creux alors je suis venus me nourrire de ta recette<br />
juste un petit coucou..mon amie ..pour te souhaiter<br />
une belle et douce soirée gros bisous<br />
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Quand je serai grande et que je saurai cuisiner j'essaierai ta recette ! mais là je suis encore trop petite ...MDR !<br />
bisous Lili<br />
Trinity<br />
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bonjour Lili<br />
mon poème est beau ..mais la neige...<br />
un peu ras-la-casquette..loll<br />
gros bisous et belle journée<br />
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merci pour l'explication , j'ai lu les commentaires , et surtout ta réponse sur l'origine du nom . cela doit être bon ,<br />
bise<br />
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je te fournis les patates et je passe ce midi me mettre les pieds sous la table...bises Lili et bonne cuisine...<br />
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J'avais vu sur le tablier et je me posais aussi la question..... des échalottes et des patates, pas mauvais quand c'est bien cuit...<br />
Gros bisous et bnne fin de soirée<br />
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Ca m'interesse car je ne connais pas du tout ! Aprés t'avoir lue ,cela me semble super bon ! partout ,les plats populaires sont délicieux ;goûté et approuvé !<br />
Bises Edith<br />
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Bonsoir Lili. C'est simple et ça doit être délicieux ! Ce sont parfois les choses les plus simples les meilleures ! Merci. Mais connais-tu l'origine de ce nom plutôt étrange pour un plat ?<br />
Gros bisous Lili. (A-M)<br />
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Oui l'origine vient de friCASSée et à cul nu parce qu'il n'y a pas de viande avec !<br />
voilà Liliane l'explication ... gros bisous<br />
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P
patriarch
14/02/2010 20:12
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Chez ma femme, dans sa jeunesse à Reims, ils " Berthillonner" car la mère son nom de famille était Berthe, eet elle en faisait une fois par semaine, parfois deux même !!! Et chez nous, nous le<br />
disons toujours !!<br />
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Mais ça ma l'air excellent cette "cacasse à cul nu" ...<br />
Maintenant les pommes de terre ce n'est même plus pour les p"auvres gens" au prox du kg (je parle en Farnce ici ça va encore ) <br />
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bonsoir Lili<br />
une bonne recette et une bonne idée<br />
merci beaucoup..<br />
le nom de ce plat reste étrange<br />
saurais tu pourquoi ce nom?<br />
quel casse pieds ce gars...bisous<br />
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